آلژینات سدیم تخصصی تحقیقاتی

آلژینات سدیم آزمایشگاهی

حلالیت آلژینات سدیم

سدیم آلژینات در آب حل می شود ، حلالیت آلژینات سدیم به سه فاکتور بستگی دارد که عبارتند از PH محلول ، قدرت یونی ، حضور یا عدم حضور کاتیون های دو ظرفیتی می باشد. آلژینات سدیم(نمک سدیم اسید آلژنیک) با فرمول شیمیایی(C۶H۷O۶Na) نوعی صمغ است که از یک جلبک دریایی به دست می آید.هم در آب گرم و هم سرد قابل حل است و از آن برای ساخت ژل در انواع سس ها ، ژلهای دسری و پودینگها و غیره استفاده می شود.برای حل شدن آلژینات سدیم در آب ، باید PH محلول از یک مقدار مشخص بالاتر باشد تا کربوکسینات د-پروتئینه باشد.تغییر قدرت یونی محلول بر خواص محلول پلیمری از جمله ترکیب پلیمر ، انتشار زنجیره ها ، ویسکوزیته و در نتیجه حلالیت آن تاثیرگزار است از آنجایی که کاتیون دو ظرفیتی باعث تشکیل ژل آلژینات می شود ، در نتیجه برا ی حل شدن آلژینات ، ضروری است که محلول فاقد یون های مذکور باشد.